از سوي ديگر، مدها در حال تغيير و غربي شدن است. به عنوان مثال، زماني چاق بودن نشانه و سمبل زيبايي بود و امروز در دنياي غرب باربي بودن مد زيبايي است. بيني بزرگ روزگاري نشان اقتدار بود و امروز اسباب سرشكستگي!

مصرف‌مدار بودن هويت و بدن‌مدار بودن مصرف در جامعه نوين باعث شده است رفتارهايي چون انجام جراحي زيبايي بيني به يكي از كنش‌هاي شايع تبديل شود.در جامعه‌ پرشتاب كنوني كه اولين برداشت‌ها از طرف مقابل و همچنين اولين تأثيرات در طرف مقابل مهم هستند، ظاهر افراد، نمادها و نشانه‌هاي خارجي منزلت، اهميت بسزايي مي‌يابند. زيبايي براين اساس به عنوان يكي از مؤلفه‌هاي جايگاه اجتماعي در ارزيابي موقعيت اجتماعي افراد جامعه، مهم قلمداد مي‌شود. در اين بين، بيني و كوچكي آن در ايران سمبل زيبايي و رفاه تلقي مي‌شود و عده بسياري بيني خود را به نيت زيبا شدن به زير تيغ مي‌برند.

گفته مي‌شود از نظر تعداد جراحي زيبايي بيني، ايران رتبه اول را در جهان به دست آورده است. براساس آمارهاي موجود اعمال جراحي بيني در دنيا رو به كاهش و در عوض ساير جراحي‌هاي كه براي جوان‌سازي فرد صورت مي‌گيرد رو به افزايش است ولي ايران هنوز بيشترين متقاضي اعمال جراحي بيني در جهان است.

برخي معتقدند به علت نوع پوشش زنان ايراني كه صورت زن نمود بيشتري دارد، زنان روي صورت خود حساس بوده و برخي نيز معتقدند جراحي بيني مي‌تواند اعتماد به نفس زنان را افزايش داده و به آنها كمك خواهد كرد شوهر مناسب‌تر پيدا كنند.

افلاطون‌ در رساله‌‌اي‌ كه‌ در باب‌ زيبايي‌شناسي‌ نوشته‌، مرداني‌ كه‌ دماغ‌ كشيده‌ و بلند دارند و فاصله‌ دماغ‌ و دهانشان‌ زياد نيست‌ را زيباترين‌ و خوش‌ سيرت‌ترين‌ آدم‌ها دانسته‌ است‌.اين‌ فيلسوف‌ بزرگ يوناني معتقد بود دماغ‌ سربالاها از خود راضي‌اند. اين تفكر براي 2000 سال قبل نيست. لسكوي‌ چهره‌شناس‌مشهور قرن‌ ?? درباره‌ دماغ‌هاي‌ بزرگ‌ نوشته‌: بيني‌ بزرگ‌، خواه‌ خميده‌، خواه‌ راست‌، نشانه‌ خوبي‌ است‌. گرچه‌ چنين‌ آدم‌هايي‌ خجالتي‌ و كم‌ رو نيستند، اما آرام‌ و باهوشند و فقط‌ گاهي‌ دچار خشم‌ آني‌ مي‌شوند. راه دور نرويم نامادري سيندرلا يادتان هست؟ زني با بيني كوچك و سر بالا كه روزگاري مظهر بدجنسي و تا حدودي زشتي محسوب مي‌شد. به نظر مي‌رسد در گذر تاريخ دماغ‌ها كوچك و سر بالا شده‌اند.

متخصصان جراحي پلاستيك با ديدگاهي مثبت، دلايل گرايش به جراحي زيبايي بيني را در درجه اول، رفع نواقص و ناراحتي‌هاي جسماني و عوارض رواني ناشي از آن و سپس حس زيباپسندي و گرايش فطري انسان به زيبايي و بهبود كيفيت زندگي و در مواردي بسيار اندك (حدود 10 تا 15درصد) تبليغات رسانه‌ها، چشم و هم‌چشمي و... عنوان كرده‌اند.از ديد اين دسته، جراحي زيبايي بيني در ايران مد نشده بلكه سايز بزرگ بيني در نژاد ايراني، يكي از دلايل تعداد بالاي جراحي زيبايي بيني در ايران است.از ديد آنها اروپايي‌ها و آمريكايي‌ها از نظر آناتومي، خلقت و ژنتيك، اغلب بيني‌ زيبايي داشته و نيازي به عمل زيبايي بيني ندارند!(و البته كل عالم و آدم بايد شبيه به آنها شوند)

در مقابل اين گروه اول عده‌اي از پزشكان گوش وحلق و بيني، روان‌شناسان و مردم عادي با بيان دلايلي مانند اختلالات رواني مراجعان و مسائل فرهنگي ـ اجتماعي، ديدگاهي منفي نسبت به اين قضيه دارند. از ديد اين دسته، متقاضيان عمل‌ جراحي زيبايي بيني افرادي مرفه اما نازيبا هستند كه براي زيباتر ساختن خود، حاضرند حتي از جانشان نيز بگذرند و اين مساله بيشتر در مورد زنان جوان صدق مي‌كند. در اين ديدگاه علاوه بر تحقير و استهزا متقاضي عمل جراحي زيبايي بيني، پزشكان انجام‌دهنده اين عمل نيز تقبيح شده و متهم به زير تيغ بردن افراد براي كسب درآمد بيشتر شده‌اند. پزشكاني كه حتي در مواردي به جاي زيباتر ساختن مراجعان خود، آنها را به كشتن مي‌دهند.

در مقابل دو ديدگاه صفر و يكي فوق عده‌اي نيز عمل‌ جراحي زيبايي بيني را في نفسه خوب يا بد نمي‌دانند. بلكه آن را معلول عوامل مختلف اجتماعي مي‌دانند. اينان معتقدند مساله جراحي بيني تفاوت بسيار عمده‌اي با ديگر جراحي‌ها دارد و در حال حاضر به علت انجام مكرر آن در كشور تقريبا افرادي كه بدون اطلاع كافي خود را متخصص در اين زمينه مي‌بينند، بسيار افزايش يافته است. بر اساس اين ديدگاه افزايش تقاضا درگروه‌هاي سني و جنسي مختلف، رشد و گسترش ميزان اعمال جراحي زيبايي بيني در ايران و كمبود تعداد متخصصان جراحي پلاستيك زيبايي، فرصت فعاليت را به جراحان غيرمتخصص داده و منجر به بروز مشكلاتي نظيرعدم تضمين موفقيت در اعمال جراحي، روبه‌رو شدن برخي بيماران با پيامدهاي منفي ناشي از اعمال جراحي نامناسب و حتي خطر مرگ و بالطبع، افزايش ميزان شكايت‌ها از قصور پزشكي شده است. از ديد اين گروه پيامد اين مساله طرح و بزرگ‌نمايي برخي از اين موارد در رسانه‌ها به عنوان يك مساله اجتماعي و نوشتن مقالات و... با هدف كاهش تمايل اقدام به اين عمل از طريق تاثيرگذاري بر متقاضيان، مسوولان و وجدان جمعي جامعه بوده است. در اكثر اين نوشته‌ها، تاكيد بر اختلالات رواني و شخصيتي متقاضيان بوده و متخصصان علوم ‌اجتماعي نيز اين افراد را قربانياني منفعل جامعه معرفي كرده‌اند. اما كمتر كسي به بررسي علل و ريشه‌هاي موضوع پرداخته است.

آيا جراحي زيبايي بيني با مشكلات رواني در ارتباط است؟ بررسي‌هاي انجام شده در كشورهاي اروپايي و آمريكا نشان داده حدود 20 درصد افرادي كه جراحي زيبايي بيني انجام مي‌دهند، مبتلا به اختلالات روان نژندي مانند اضطراب، وسواس و افسردگي و حدود 70 درصد نيز مبتلا به اختلال شخصيت خودشيفته و اختلال شخصيت وسواسي هستند و فقط 10 درصد اعمال جراحي ناشي از حالت واقعا غيرطبيعي بيني است. از نظر سني، اعمال جراحي زيبايي بيني بيشتر در سنين 15 تا 25 سال انجام مي‌شود و در ميان تحصيلكرده‌ها و افراد مرفه فراوان‌تر است. هر چند طبقات اجتماعي متوسط و پايين هم با وجود هزينه بالاي اين قبيل اعمال با تحت‌فشار قرار دادن خود و خانواده به اين امر اقدام مي‌كنند.

در ايران مطالعات انجام شده نشان مي‌دهد از نظر شخصيتي اغلب افرادي كه جراحي زيبايي بيني انجام مي‌دهند، ويژگي‌هاي وسواسي بارزي دارند و در درجه دوم، افراد داراي شخصيت خودشيفته كه كمال‌گرايي آنها متمركز به خود و با هدف افزايش جذابيت است، اين اعمال را انجام مي‌دهند.

دكتر مظاهري، دبير انجمن روانپزشكان ايران در پاسخ به اين سوال كه آيا در افرادي كه بيني بزرگ يا ناموزون دارند، عمل جراحي به افزايش اعتماد به نفس آنها مي‌انجامد، مي‌گويد: در افراد طبيعي اين اتفاق رخ مي‌دهد اما در بيماران تقريبا نتيجه خوبي ندارد. يك سوم اين بيماران خانه‌نشين مي‌شوند، زيرا نگرانند كه از سوي ديگران مورد تمسخر قرار گيرند ولي به جرات مي‌توان گفت كه بخش عظيمي از اين بيماران از رويارويي اجتماعي و شغلي دوري مي‌جويند و عملكرد اجتماعي آنها كاهش مي‌يابد. از اين رو بهتر است پيش از جراحي زيبايي بيني از مشاوره يك روانپزشك بهره گرفت.

برخي، از جراحي بيني تصورات غيرواقعي دارند و به صورتي اغراق‌آميز به اين موضوع نگاه مي‌كنند. بسياري از افراد نيز نيازي به جراحي زيبايي ندارند و خود مصر به انجام جراحي هستند.

دكتر محسن نراقي، رئيس انجمن تحقيقات راينولوژي ايران در‌اين‌خصوص مي‌گويد: بيش از 50 درصد متقاضيان جراحي پلاستيك بيني، احتياجي به جراحي ندارند. اما علت اين موضوع چيست؟

به گفته وي، در روانپزشكي اختلالاتي به نام احساس بدشكلي بدن (بدريختي بيني) و بدريخت هراسي وجود دارد. اين افراد يك احساس ذهني مداوم درباره زشت بودن برخي از جنبه‌هاي ظاهر يا چهره دارند، باوجود اين‌كه ظاهر آنها طبيعي يا تقريبا طبيعي است. توهم زشتي بسيار شايع است. تحقيق اخيري كه روي دانشجويان انجام شده، نشان مي‌دهد كه 90 درصد دانشجويان به نحوي از قيافه‌شان راضي نبوده‌اند. گفتني است زشتي و زيبايي مفاهيم نسبي هستند و اگر كلمه طبيعي يا متوسط را در نظر بگيريم، بايد بيش از 60 درصد جمعيت قيافه طبيعي داشته باشند.

دكتر نراقي مي‌افزايد: اساس اختلال احساس بدشكلي بدن، باور يا ترس قوي بيمارگونه است از اين‌كه ظاهر جذابي ندارد يا حتي نفرت‌انگيز است. اين افراد بيشتر به متخصصان پوست يا جراحان پلاستيك مراجعه مي‌كنند تا روانپزشكان. اين افراد چنان واكنش نشان مي‌دهند كه گويي قيافه به واقع زشتي دارند، مانند زشت‌ها خجالت مي‌كشند و دچار اضطراب و دلواپسي مي‌شوند و توانايي زندگي واقعي را در معرض موانع رواني از دست مي‌دهند. در حالات شديد بيماري اين افراد از نگاه به آينه يا سطوح شفاف خودداري مي‌كنند و با آرايش يا تغيير لباس سعي در پنهان كردن نقص فرضي خود دارند.

نكته مهم اين است كه درمان از طريق روش‌هاي جراحي در اين افراد تقريبا بدون استثنا ناموفق است. به همين علل، چنين افرادي پس از عمل نيز دچار مشكل خواهند بود و چه بسا پس از عمل جراحي، بيني آنها وضعيتي بدتر از قبل پيدا ‌كند و افسردگي آنها افزايش يابد.

جامعه‌شناسان معتقدند هر فرد به عنوان يكي از افراد جامعه همواره توسط ديگر اعضاي جامعه ارزيابي مي‌شود و همواره بخشي از اين قضاوت‌ها كه اساس شكل‌گيري موقعيت‌هاي اجتماعي هستند، مبتني بر قيافه و ظاهر افراد بوده است. به عبارت ديگر زيبايي و بهره‌مندي از آن از خصايص (سابقا طبيعي و امروزه قابل حصول) بارزي است كه همواره دارندگان آن را در ارزيابي‌هاي اجتماعي نسبت به افراد معمولي و كمتر بهره‌مند از زيبايي در موقعيت بهتري قرار داده است. در واقع در ذهن ما، خوبي با زيبايي و بدي با زشتي همراه است، اين موضوع باعث مي‌شود هر موقعيت برتر و فرادستي در نظر ما واجد زيبايي باشد. امروز برابري واژه زيبايي و خوبي به پيوند زيبايي و فرادستي تعميم يافته است، بنابراين بيان صحيح‌تر «خوب‌ها زيبا هستند» در زمانه ما اين است كه: «فرادستان زيبا هستند». اين نگرش به زيبايي باعث مي‌شود مردم در جوامع مختلف طالب زيبايي باشند و اگرچه درك و دريافت از زيبايي در اعصار گوناگون و جوامع مختلف همواره در حال دگرگوني بوده است، اما فهم از آن به عنوان نماد و نشانه ‌جايگاه اجتماعي بالا، پيوسته در حال بازتوليد است.

بيني براي زيبا شدن يا نگاه داشتن عينك نيست. بيني اولين عضو بدن از نظر عبور جريان هواست كه وظيفه تنظيم دماي هوا و رطوبت و تصفيه هوا را به عهده دارد.

از اين‌رو در جراحي بيني نبايد تنها به جنبه زيبايي آن توجه شود بلكه بايد كاركرد بيني به بهترين شكل حفظ شود.

داشتن 3 وعده غذايي اصلي از جمله ويژگي‌هاي مشترك در ميان اقوام و كشورهاي مختلف است. اگر چه ارزش هر يك از اين وعده‌هاي غذايي در رژيم غذايي افراد در كشورهاي مختلف متفاوت است.

ديدگاه مردم آمريكا درباره غذاخوردن از بسياري جهات با ديگر كشورها متفاوت است و از اين رو رژيم غذايي مردم اين كشور به عنوان يكي از مضرترين رژيم‌هاي غذايي درسطح دنيا شناخته شده است.

آنها بيش از هر چيز به خوردن غذايي كه براي آنها لذت بخش باشد اهميت مي‌دهند و به مضرات آن توجهي نمي‌كنند. در مقابل، اقوامي كه در حاشيه سواحل مديترانه زندگي مي‌كنند ، سالم‌ترين برنامه غذايي روزانه را دارند چرا كه گندم، برنج، ماهي، زيتون، نخود و گوشت بره از تركيبات اصلي غذاهاي سنتي رژيم غذايي مديترانه‌اي هستند كه در مقايسه با ديگر غذاهايي كه خوردن آنها در ديگر كشورهاي دنيا رايج است ميزان كلسترول كمتري دارند.

در كشورهاي اروپايي نيز گوشت و سيب‌زميني از مهم‌ترين موادغذايي هستند كه در طبخ غذاهاي مختلف از آنها استفاده مي‌شود و اگر چه در بسياري از كشورهاي اروپايي رژيم غذايي افراد تحت تاثير رژيم غذايي ديگر كشورها قرار گرفته است اما در كشورهايي مانند انگليس و ايتاليا مردم همچنان به خوردن غذا به شيوه سنتي پايبند هستند.

برخلاف اين‌كه در اين كشورها وعده غذايي صبحانه و ناهار از وعده‌هاي اصلي غذايي روزانه افراد هستند اما در بسياري از ديگر كشورهاي اروپايي وعده غذايي مفصل صبحانه به خوردن مقدار كمي از غلات، شير و مقداري نان ومربا محدود شده است و جالب اين‌كه سبك زندگي افراد موجب شده كه در اين كشورها وعده غذايي ناهار تا حد امكان ساده باشد تا بتوان آن را در مدت زمان كوتاه‌تري ميل كرد و بنابراين چنين تغييراتي سبب شده است تا به جاي صبحانه و ناهار وعده غذايي شام به يك وعده غذايي اصلي تبديل شود كه معمولا در فاصله زماني بين ساعات 7 تا 9 شب خورده مي‌شود.

شايد برايتان جالب باشد بدانيد كه آمريكايي‌ها بيش از 40 درصد از بودجه اختصاص يافته براي موادغذايي را به غذاهاي رستوراني و غذاهاي آماده يا به اصطلاح فست‌فود اختصاص مي‌دهند و اين در حالي است كه برخلاف آنها اروپايي‌ها اغلب تنها 5 درصد از اين بودجه را به غذاهاي غيرخانگي اختصاص مي‌دهند و به همين علت خوردن غذاهاي ناسالم در آمريكا موجب شده است تا ساكنان اين كشورها بيش از ديگر كشورها با مشكل اضافه وزن مواجه شوند.

آنچه مسلم است اين كه تعداد وعده‌هاي غذايي در هر روز، مقدار آن و همچنين مواد تشكيل‌دهنده آن و اينكه وعده‌هاي غذايي در چه موقعي از روز و چگونه بايد در رژيم غذايي افراد گنجانده شوند در كشورهاي مختلف متفاوت است.

بسياري از افراد براين باورند كه رژيم غذايي افراد در هر كشور بيش از هر چيز بر شرايط آب و هوايي، اكولوژيكي، فرهنگي و سنت‌هاي حاكم برجوامع بستگي دارد و همين موضوع موجب شده تا شاهد تفاوت‌هاي چشمگير و قابل توجهي در رژيم غذايي افراد در گوشه و كنار دنيا باشيم.

اگر رژيم غذايي مردم را در كشورهاي صنعتي با ديگر كشورهاي دنيا مورد مقايسه قرار دهيم متوجه خواهيم شد كه در اين كشورها خوردن چربي‌هاي حيواني و موادقندي بيشتر مورد توجه است. تغييرات ايجاد شده در سبك زندگي و شيوه كاري افراد و همچنين كاهش ميزان تحرك افراد و فعاليت‌هاي جسماني در بسياري از كشورها، سلامت افراد را در معرض خطرهاي جدي قرار داده و موجب افزايش ميزان مرگ و مير آنها شده است.

در حالي كه بسياري از پزشكان و متخصصان تغذيه براين باورند كه يكي از موثرترين راهكارها براي درمان بسياري از بيماري‌ها، تغيير در رژيم غذايي افراد است.

هلندي‌ها از جمله افرادي هستند كه علاقه آ‌نها به خوردن غذاهاي دريايي و بويژه ماهي زبانزد همه است. علاقه زياد مردم هلند به خوردن ماهي تا حدي است كه آنها حتي در تهيه ترشي هم از ماهي استفاده مي‌كنند. ترشي‌ماهي كه از جمله چاشني‌هاي غذاهاي اصلي مردم اين كشور است يكي از محبوب‌ترين انواع ترشي‌هاست كه همراه با غذا يا در تهيه انواع مختلفي از ساندويچ‌ها مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

در بسياري از كشورها مانند مكزيك وعده غذايي ناهار و شام همراه با هم و در فاصله بين ساعات 3 تا 5 بعدازظهر صرف مي‌شود. آنها براين باورند كه اگر شب غذاي كمتري بخورند، مي‌توانند‌ وعده غذايي كاملي را براي صبحانه كه از وعده‌هاي غذايي ضروري است در نظر بگيرند كه اين موضوع مي‌تواند نقش بسيار مهمي در تعادل وزن و حفظ سلامت جسماني آنها داشته باشد.

به‌رغم اين‌كه در سال‌هاي اخير وعده غذايي صبحانه كه از 3 وعده غذايي اصلي در برنامه غذايي روزانه افراد است در بسياري از كشورها به دست فراموشي سپرده شده، اما شايد برايتان جالب باشد بدانيد كه همچنان در برخي از كشورها طبق سنت‌هاي قديمي، وعده غذايي كاملي براي صبحانه در نظر گرفته مي‌شود كه به نظر مي‌رسد نقش بسيار مهمي در حفظ سلامت آنها داشته باشد.

بسياري از ما ايراني‌ها نيز از جمله افرادي هستيم كه در سال‌هاي اخير، وعده غذايي صبحانه را از وعده‌هاي اصلي غذايي خود حذف كرده‌ايم غافل از اين‌كه اين تصميم نادرست ما مي‌تواند پيامدهاي نامطلوبي را به همراه داشته و بيش از پيش سلامت جسماني ما را در معرض خطر قرار دهد . در اغلب كشورهاي جنوبي و شرقي آسيا و بخصوص در كشورهايي مانند ژاپن و كره همچنان افراد به صبحانه به عنوان يك وعده غذايي ضروري نگاه مي‌كنند.

تا جايي كه در كشور ژاپن يك وعده غذايي كامل شامل يك نوع سوپ مخصوص صبحانه، برنج، ماهي و تخم‌مرغ است و اين در حالي است كه سبزي‌هاي ‌شور نيز از جمله چاشني‌هاي بسيار مهمي هستند كه همراه با صبحانه خورده مي‌شوند و جالب اين‌كه در كشور كره وعده غذايي صبحانه فرق چندان زيادي با وعده‌هاي غذايي ناهار و شام ندارد و آنها اغلب غذاهاي مشابهي را در اين 3وعده غذايي مي‌خورند و از اين رو وعده غذايي صبحانه شامل يك رژيم غذايي كامل است. در كشورهاي آمريكايي صبحانه شامل انواع ميوه، غلات كامل، آبميوه، نان تست و قهوه، همچنين فرآورده‌هاي لبني و مرباست.

اگر چه در كشورهاي اروپايي، خوردن‌ صبحانه كامل به شكل سنتي جايگاهي ندارد اما در كشور انگليس برخلاف ديگر كشورهاي اروپايي مردم همچنان به اين سنت‌ها پايبند هستند و صبحانه بسيار كاملي شامل تخم‌مرغ، گوجه فرنگي، قارچ، لوبيا، نان، قهوه، ماهي دودي و ژامبون گوشت را براي اين وعده غذايي آماده مي‌كنند در حالي كه در ديگر كشورهاي اروپايي مانند آلمان، فرانسه و ايتاليا تنها شير، قهوه و يك نوع بيسكويت يا نان مخصوص صبحانه به عنوان اين وعده غذايي صبحگاهي در نظر گرفته مي‌شود و در برخي از كشورها مانند استراليا نيز مردم ترجيح مي‌دهند كه وعده غذايي كامل شامل لوبيا، ذرت و تخم‌مرغ و يك نوع ماكاروني مخصوص را براي صبحانه آماده كنند تا انرژي لازم براي كار و فعاليت روزانه آنها را تامين كند.

برخلاف اين كه ما ايراني‌ها تصور مي‌كنيم غذاهاي ايراني خوشمزه‌ترين و سالم‌ترين غذاها در سطح دنيا هستند، بايد پذيرفت كه اغلب اين غذاها مانند خورشت قورمه‌سبزي كه از جمله غذاهاي اصلي رژيم غذايي ايراني‌ها هستند ارزش غذايي لازم را ندارند و اين در حالي است كه در كشورهاي شرق و جنوب شرقي آسيا خوردن غذاهايي مورد توجه است كه كم حجم بوده و در عين حال از ارزش غذايي بالاتري برخوردارند. اگر چه اغلب ما ايراني‌ها به خوردن ماهي و سبزيجات خيلي اهميت نمي‌دهيم اما در كشورهاي جنوب و شرق آسيا غذاهاي دريايي و بويژه ماهي از جمله غذاهاي اصلي محسوب مي‌شوند و اين نوع رژيم غذايي سالم موجب شده كه در سال‌هاي اخير ميانگين قد افراد ساكن در شرق و جنوب شرق آسيا در مقايسه با گذشته به ميزان قابل‌توجهي افزايش يابد.

متاسفانه در سال‌هاي اخير در بسياري از كشورها به دليل مشغله كاري زياد افراد، خوردن غذاهاي آماده يا فست‌فودها بشدت مورد توجه قرار گرفته است و در مقابل وعده غذايي صبحانه كه از جايگاه بسيار مهمي برخوردار است به دست فراموشي سپرده شده و همين عوامل موجب شده تا عادت‌هاي غذايي نامناسب در سطح جوامع مختلف شيوع پيدا كند و در اين ميان تنها كشورهاي جنوبي و شرقي آسيا هستند كه به‌رغم اين‌كه در برخي از اين كشورها مانند ژاپن، فناوري توانسته بسياري از ابعاد زندگي آنها را تحت تاثير خود قرار دهد مردم همچنان به عادات غذايي سنتي خود پايبند هستند و رژيم غذايي آنها اغلب شامل غذاهاي آب پز و سبزيجاتي است كه زمان پخت آنها بسيار كوتاه است و اگر چه شايد غذاهاي خوشمزه و خوش‌طعمي نباشند، اما ارزش غذايي مواد حفظ خواهد شد.

براساس مطالعات انجام شده در جوامع صنعتي و مدرن افزايش ميزان رفاه نسبي افراد موجب شده تا تغييرات قابل‌توجهي در سبك زندگي افراد ايجاد شود و از اين‌رو براساس نتايج به دست آمده از بررسي‌هاي آماري، در سال‌هاي اخير شيوع چاقي در سطح جهان بيش از 50 درصد در مقايسه با گذشته افزايش يافته است كه علت اصلي آن عادات غذايي نامناسب و تغييرات ايجاد شده در رژيم غذايي افراد و همچنين كاهش فعاليت‌هاي جسماني است.

افزايش مصرف شيريني، تنقلات و غذاهاي فست‌فود و استفاده از چربي‌هاي جامد در تهيه انواع مختلف غذاها از مهم‌ترين عوامل شيوع چاقي در كشورهاي مختلف محسوب مي‌شوند. رواج شيوه‌هاي زندگي صنعتي در شهرهاي بزرگ سبب شده تا افراد غذاهاي آماده را كه اغلب غذاهاي چرب و پركالري هستند به خوردن غذاهاي خانگي ترجيح دهند و به همين علت اگر نگاهي به برنامه غذايي مردم در كشورهاي مختلف بيندازيم متوجه خواهيم شد كه متاسفانه در سال‌هاي اخير اغلب افراد غذاهايي را مي‌خورند كه پركالري و سيركننده هستند و اين در حالي است كه مصرف لبنيات و سبزيجات را كه مي‌توانند نقش بسيار مهمي در كنترل وزن افراد و تامين موادغذايي مورد نياز بدن آنها داشته باشند از ياد برده‌اند.

بي‌شك در اغلب كشورها عادت‌هاي غذايي و سبك زندگي امروز در مقايسه با نسل گذشته با تغييرات بسيار زيادي مواجه شده كه اين موضوع مي‌تواند تهديدي برعليه سلامت افراد باشد. اگر تنها به دنبال يك رژيم غذايي سالم هستيد به شما توصيه مي‌كنيم حتما از نوعي موادغذايي استفاده كنيد كه حاوي مقادير كافي از غلات كامل هستند.

هيچ‌گاه غذا را با عجله نخوريد، موادغذايي را به مقدار كم و در وعده‌هاي غذايي متعدد بخوريد و همچنين استفاده از موادغذايي، سبزيجات تازه و چاشني‌هاي غذايي مختلف را فراموش نكنيد.